烟台崆峒岛

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野味崆峒岛

2018.06.05 来源:乐途旅游社区

提到崆峒岛,野味海鲜是不能错过的,崆峒岛海域面积约46平方公里,海参、扇贝、天鹅蛋、牡蛎等海产资源丰富。海洋渔业捕捞成为崆峒岛当地居民的主要收入来源,解放前和建国初期主要以个体渔业为主,这一时期,崆峒岛专门从事捕捞的个体船只,最多时有30多对,其他村民常年利用小船就近捕鱼或靠赶小海维持生计。1946年开始,崆峒岛逐步进行渔业生产集体化的探索与尝试,捕捞量不断增加。直至1982年开始实行承包责任制,渔民承包船网工具,自主经营,自负盈亏。到了80年代中后期,随着海洋资源的日渐枯竭,捕捞业逐渐不兴。90年代初,崆峒岛停止海洋渔业捕捞。

近几年,随着扇贝人工育苗和养殖技术成功后,崆峒岛养殖产业得到长足发展。在每年的春夏交接之际,踏上崆峒岛码头就会看到一幅不同于城市喧嚣的繁忙景象,正是崆峒岛渔民正在如火如荼地进行扇贝养殖,从结网、下苗再到收获,整个码头繁忙而有条不紊,头戴各色头巾的渔家女也分工明确,展现出独属于崆峒岛的渔业景象,你上前搭话,她们也不会放慢手上结网的速度,边劳作边和你诉说着那些有关扇贝养殖的新奇的知识和故事,让你也不知不觉的融入其中。

坐船前往崆峒岛的途中,除了卧佛岛、担子岛等惟妙惟肖的象形岛,有一条犹如“白堤”的长桥也格外引人注目。那是崆峒主岛与马岛唯一的连接和通道,而这座“海上白堤”也和马岛形成了一个天然的海湾,俯瞰海湾,呈现出浪漫的心形,也被称之为“蓝心海湾”。就在这片浪漫的海湾之中 ,盛产崆峒岛又一特色海鲜--油盆海参。 崆峒岛海参出产的油盆海域,以优良的生长环境无污染的水质,自然生长在此的海参因其体壁肥厚、肉质柔软、极富弹性,口感鲜美、胀发量大而被誉为“海参之王”。

除了扇贝与海参,在崆峒岛广袤的海水中,还孕育着无数海洋精灵与海鲜盛宴:崆峒岛彩石海滩与犀角海滩的礁石上遍布着野生牡蛎与海螺,带着竹篮,一会就会收获满满的海岛野味,当地居民甚至直接敲开生吃,鲜美至极。

崆峒岛的海鲜美味数不胜数,无数让城里人眼红的滋补海鲜,已是崆峒岛居民的家常便饭,除了这些独一无二新鲜的食材,崆峒岛渔民创新多样的烹制方法也让这些野味海鲜更完美地呈现在日常的餐桌上,演绎出鲜味十足的“舌尖崆峒岛”。

海参焖鱼--海参的营养加上海鱼的鲜味,加上胶东特有的酱焖鱼方法烹制,美味与营养兼得。

刺身拼盘--生鱼片、海胆、牡蛎,配上调制的芥末酱料,辅之以冰雕装饰,犹如艺术品,可谓色香味形俱全。

葱油天鹅蛋--天鹅蛋,学名紫石房蛤,因为像天鹅蛋一样而得名,蛤肉肥厚,味道鲜美,营养价值较高。与葱油的清香搭配,碰撞出独特的味道。

海肠捞饭--崆峒岛的海肠鲜脆,配上新鲜韭菜粒,米饭Q弹,浓香的肉汁四溢。

原生态的崆峒岛,原滋原味的野生海味,让你在味蕾上感受不一样的崆峒岛!

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